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冷库的分类及使用范围

 首先明确的是,冷库的分类是根据货物贮藏的条件来进行划分的,贮藏不同的货物,冷库内的温度是不同的。具体分为如下几类:

 
  1、预冷库。预冷库,又叫冷库冷却间、预冷间。预冷库主要用于进入保鲜库的货物进行预冷,降低体内温度,以便达到进入保鲜库保鲜的条件。预冷时间一般为12到24 小时,预冷后货物的温度一般为4℃。使用的食品范围为水果,蔬菜、蛋等。
 
  2、速冻冷库。速冻冷库主要用于冻结食品,温度一般-25℃。速冻冷库就是利用冷冻技术,迅速将货物的温度降低到-15℃或-18℃,速冻时间一般不超过24小时。使用的食品范围为肉、禽、兔、冰蛋、冰淇淋、鱼、虾等 
 
  3、 保鲜冷库。保鲜冷库又叫高温冷藏间。保鲜冷库通过对保鲜冷库温度、相对湿度的调节,以满足货物贮藏时所需要的条件。使用的食品范围为鲜蛋、水果、蔬菜、蛋糕等食品以及及花卉、中药材等。
 
  4、低温冷库。低温冷库又叫冷冻冷藏间。低温冷库主要用于对预冷处理过的货物进行保鲜贮藏。使用的食品范围为冻肉、禽、兔、冰蛋、冻果蔬、冰淇淋以及冻鱼、虾等。
 
  5、冰库。冰库又叫贮冰间。冰库主要是用于人造冰的保存,满足人们在不同季节对冰块的需求。

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